MEZINÁRODNÍ DEN ČERVENÉHO VÍNA: CO OTEVŘÍT DNES?
- wineboxcb
- 28. 8.
- Minut čtení: 3
Aktualizováno: 28. 8.
28. srpen patří červenému vínu. V kalendářích vinných svátků ho najdete jako National Red Wine Day, my mu klidně říkáme Mezinárodní den červeného vína. Protože dobré červené si hranice stejně nikdy moc nehlídalo.
Ať už máte rádi elegantní Pinot Noir, šťavnaté Primitivo, sametový Zweigelt nebo poctivé Bordeaux, dnes máte krásnou záminku otevřít si láhev. I když – ruku na srdce – potřebujeme ji vůbec?
Proč máme červené víno tak rádi?
Protože červené víno není jeden styl. Může být lehké, svěží a ovocné, ale taky plné, kořenité, vrstevnaté a ideální na dlouhý večer. Jednou funguje ke grilu, podruhé k sýrům a někdy úplně nejlépe bez jídla, jen se sklenkou a trochou času.
Za jeho barvou stojí kontakt moštu se slupkami modrých hroznů. Právě během něj se do vína dostává nejen barva, ale také třísloviny a další látky, které ovlivňují jeho strukturu a charakter. Výsledek pak záleží na odrůdě, místě, ročníku i rukopisu vinaře.
A právě ta pestrost nás na červených baví nejvíc.
Pět červených vín z WineBox CB, která stojí za otevření
Vybrali jsme pět lahví od pohodového červeného na večer až po Burgundsko pro chvíli, kdy si chcete udělat opravdu radost.
Rakousko – Zweigelt
Rakouská klasika, která si na nic nehraje. Zweigelt od Weinhof Ehn je šťavnatý, ovocný a krásně pitelný, s tóny třešní, švestek a jemného koření. Má příjemné třísloviny a hodí se ke grilovanému masu, pečené zelenině i k večeru, kdy nechcete nad vínem moc přemýšlet. Prostě nalít a užít si ho.
Itálie – Primitivo Passonata IGT
Jestli máte raději plnější a šťavnatější červená, Primitivo Passonata je přesně ten jižanský typ. Zralé švestky, sušené ovoce, vanilka, kakao a kulatá chuť, která si skvěle rozumí s masem, těstovinami i výraznějšími sýry.
Víno, které se netváří nenápadně – a ani nemusí.
Francie – Château de Viaud Lalande-de-Pomerol 2022
Teď trochu Bordeaux. Château de Viaud Lalande-de-Pomerol 2022 stojí na odrůdách Merlot a Cabernet Franc a nabízí zralé švestky, černé třešně, jemné koření a sametové třísloviny.
Je elegantní, harmonické a dostatečně slavnostní na dárek nebo dobrou večeři, ale přitom není vínem, které byste museli půl hodiny obdivovat přes skleničku, než se ho odvážíte napít.
Španělsko – 912 de Altitud Crianza
Tempranillo z Ribera del Duero, jehož hrozny rostou ve výšce 912 metrů nad mořem. A odtud i jeho jméno.
912 de Altitud Crianza zraje dvanáct měsíců v dubových sudech a kombinuje višně a tmavší ovoce s vanilkou, kořením a jemnou stopou dřeva. Plnější červené, které si vyloženě říká o grilované maso, dobrý sýr nebo večer, na který nespěcháte.
Francie – Nuits-Saint-Georges
A na závěr něco pro chvíli, kdy obyčejná středa – nebo Den červeného vína – potřebuje trochu povýšit.
Nuits-Saint-Georges od Domaine Bony Gachot je Pinot Noir z Burgundska s výraznějším charakterem, tmavým ovocem, kořením, bylinkami a pevnější strukturou. Elegantní, ale rozhodně ne nudný. Víno, u kterého dává smysl zpomalit a nechat ho chvíli mluvit.
Červené víno v létě? Klidně ho vychlaďte
Červené nemusí znamenat těžkou láhev podávanou při pokojové teplotě. Naopak – zvlášť lehčím a ovocnějším červeným lehké zchlazení sluší.
Zweigelt, mladší Pinot Noir nebo jiné svěží červené můžete dát před podáváním na chvíli do lednice. U plnějších vín zase platí, že pokojová teplota v srpnovém bytě bývá často mnohem vyšší, než vínu prospívá.
Takže ano: červené může být skvělým letním vínem. Jen ho nemusíme servírovat teplé.
Jak oslavit Den červeného vína?
Nemusíme z toho dělat vědu.
Rozpalte gril a k výraznějšímu masu otevřete plnější červené.
Připravte sýry, něco dobrého k zakousnutí a porovnejte dvě různé odrůdy.
Zkuste červené, které běžně nepijete.
Nebo si prostě nalijte sklenku svého oblíbeného vína a připijte si. I to je naprosto legitimní oslava.
A jestli patříte k milovníkům Pinotu, můžete pokračovat naším článkem o tom, proč má Pinot Noir vlastní svátek.
Tak co dnes otevřeme?
Den červeného vína je hlavně dobrou připomínkou toho, jak neuvěřitelně pestrý svět se za jednou barvou vína schovává. Od lehkého rakouského Zweigeltu přes italské Primitivo a španělské Tempranillo až po Bordeaux nebo velký Pinot Noir z Burgundska.
A pokud ještě nevíte, co je váš styl, nejlepší způsob je pořád stejný: ochutnávat.
Na zdraví a na červené!
