Den Cabernet Franc: Druhé dítě, co se nechce tlačit do popředí… ale mělo by.

Cabernet Franc je takové to nenápadné dítě vinařské rodiny, které všichni znají jen jako „to, co dává eleganci Cabernetu Sauvignon“. Jenže jakmile ho vypustíte na scénu samotné, zjistíte, že tohle dítě má charisma, které byste mu podle první fotky ze školky vůbec netipovali. A protože 4. prosince slaví svůj velký den, pojďme tomu klukovi udělat trochu PR. Vínem, příběhem i doporučením pár lahví, které stojí za hřích. A že se u nás ve WineBoxu hříchy páchají s velkou radostí.

CABERNET FRANC: OD MNICHŮ, PÍSEČNÝCH PŮD A PÁR RUDÝCH REVOLUCÍ

Abychom si rozuměli: Cabernet Franc tu není od včera. Je to jedna z nejstarších evropských odrůd, pěstovaná už od doby, kdy se po klášterech víc zpívalo než diskutovalo o taninech. Z Francie (kde jinde) se postupně rozlezl do celého světa a stihl se zapsat do historie tím nejtišším možným způsobem: byl prostě u toho. U vzniku Bordeaux stylu. U formování dnešní elegance Saint-Émilionu. Dokonce i u toho, že Cabernet Sauvignon vůbec existuje — ano, Sauvignon Blanc + Cabernet Franc = rodiče malého CabSa. V rodinném albu ale najdete fotky jen mladšího bráchy, klasika. A zatímco jeho ambicióznější potomek pobláznil svět, Cabernet Franc si drží svůj styl: aromatika po třešních, malinách a fialkách, jemnější taniny, kořenitost a dotek zelené papriky, elegance, která se nesnaží být na titulce magazínu, ale stejně tam tak nějak skončí. A my tenhle vibe milujeme.

TAK A TEĎ: CO SI DÁT K SVÁTKU!

Vybírali jsme jen z tvých zásob, takže tady je pět tipů, které udělají Den Cabernet Franc zase o trochu božštější.

ITÁLIE: CABERNET IGT

Jestli hledáte víno, které nehraje na přetvářku a jde rovnou k věci, tak tady ho máte. Čistý, přímočarý, italský. Takový ten typ, co ho nalijete a všichni jen kývnou: „Jo, solidní.“ Skvělé na večery, kdy nechcete řešit terroir, ale chcete si prostě sednout a vypnout. A klidně i zapnout Netflix.

ANO, CABERNET FRANC UMÍ BÝT I RŮŽOVÝ: FLEUR DE PRINTEMPS ROSÉ

Tohle je růžovka, která působí trochu jako ten člověk, co do místnosti vejde potichu… a stejně se za ním všichni otočí. Jemná, elegantní, květinová a s tak příjemnou ovocností, že vám ji bude líto pít jen v létě. Perfektní k salátům, sushi nebo k tomu, když chcete mít zimu aspoň na chvíli v paži.

KLASIKA NENÍ NÁHODA: PEYNAUD BAGNAC, BORDEAUX

Když chcete pochopit, co Cabernet Franc v Bordeaux znamená, sáhněte sem. Elegantní, kořenitý, s noblesou. Takový ten typ, co by v restauraci nikdy nezvonil na obsluhu prsty. Skvělé k pečenému masu, tvrdým sýrům a zimním večerům, kdy si užíváte, že ven chodit nemusíte.

LE VIN LE ROUGE DU CHÂTEAU BOIS MALOT

Tady začíná zábava. Víno, které umí potěšit v klasické 0,75 l verzi, ale úplně největší charisma ukáže v Magnumu. Proč? Protože velká láhev vyřeší dvě věci: vypadáte jako člověk, co tomu rozumí, a nemusíte tak často vstávat pro další skleničku. Stylově vyvážené Bordeaux, kde Cabernet Franc krásně doplňuje Merlot a dodává dojem jemné „staro-světové“ elegance.

A TEĎ BOMBA: CHÂTEAU BOIS MALOT TRADITION, BORDEAUX SUPÉRIEUR 2012

Ročník 2012 dnes chutná jako víno, které si už prošlo životem, už ví, kdo je, a teď to jen s klidem bude rozdávat. Hebké, zralé, zakulacené — přesně ten typ Bordeaux, který uklidní i vaše přehnaně kritické sousedy. Cabernet Franc tu krásně podporuje strukturu, hloubku a ten jemný dotek koření, který starší Bordeaux tak milujeme.

ZÁVĚREM: SLAVTE CABERNET FRANC TAK, JAK SI ZASLOUŽÍ

Tahle odrůda nikdy nechtěla být celebritou, ale svět by bez ní nechutnal ani z poloviny tak dobře. Tak si dnes nalejte sklenku, připijte tomu tichému géniovi a třeba zjistíte, že se vám líbí víc než kdejaké slavné jméno. A kdyby ne? Tak si prostě otevřete Magnum. Když je hodně vína, je vždycky dobře.