Den Cabernet Sauvignon: král červených vín a 3 tipy, které stojí za sklenku
- wineboxcb
- před 6 dny
- Minut čtení: 3
Cabernet Sauvignon je víno s charakterem, historií a chutí, která se rozhodně neztratí v davu.
A když přijde řeč na jeho svátek, je to trochu složitější. V kalendářích totiž narazíte hned na dva termíny – 30. srpna a také na #CabernetDay, který připadá na čtvrtek před americkým Labor Day. V roce 2026 je to 3. září.
My se o správné datum hádat nebudeme. Bereme to jako dva dobré důvody otevřít Cabernet.
Co je Cabernet Sauvignon a proč ho celý svět miluje?
Cabernet Sauvignon vznikl přirozeným křížením odrůd Cabernet Franc a Sauvignon Blanc. Z Bordeaux se postupně rozšířil prakticky do celého vinařského světa a dnes patří mezi nejznámější modré odrůdy vůbec.
Typický Cabernet bývá výrazný, strukturovaný a díky pevným tříslovinám má velmi dobrý potenciál ke zrání. Hodně ale záleží na místě, kde vznikl, i na práci vinaře – může být mohutný a koncentrovaný, ale také elegantní a překvapivě svěží.
Jak chutná Cabernet Sauvignon?
Ve skleničce můžete nejčastěji hledat:
černý rybíz, višně a švestky
tóny bylinek a koření
u vyzrálejších vín také cedr, tabák, čokoládu nebo jemné tóny dřeva
pevnější třísloviny a dlouhý závěr
Je to zkrátka červené víno, které se většinou nesnaží stát nenápadně někde v koutě.
Cabernet Sauvignon a jídlo: co k němu?
Výraznější víno si žádá výraznější jídlo. Cabernet Sauvignon proto skvěle funguje například s:
hovězím a steaky
zvěřinou
jehněčím nebo pomalu dušeným masem
vyzrálými tvrdými a výraznějšími sýry
A teď to důležité. Co si nalít?
3 tipy z WineBox CB
Cabernet IGT – Le Contesse, Itálie
Cabernet pro chvíle, kdy nechcete nad vínem půl hodiny filozofovat, ale prostě si chcete dát dobré červené.
Italský Cabernet od Le Contesse je šťavnatý, příjemně ovocný a nekomplikovaný. Najdete v něm černý rybíz, višně, sušené bylinky i jemné koření. Hodí se k večeři, grilování nebo jen tak do sklenky.
Cuvée Année CS/ME/BB – Peter Dolle, Rakousko
Tady už přitvrdíme. Cabernet Sauvignon se potkává s Merlotem a Blaufränkischem a vzniká elegantní rakouské cuvée v bordeauxském stylu.
Cabernet dodává vínu strukturu a třísloviny, Merlot hebkost a Blaufränkisch šťavnatost a rakouský podpis. Ve vůni i chuti najdete ostružiny, švestky, černý rybíz a jemné koření.
Skvělé ke steakům, zvěřině nebo výraznějším sýrům. A taky na večer, kdy nechcete otevřít „jen nějaké červené“.
Château Bois-Malot „Tradition“ Bordeaux Supérieur 2012 – Francie
A nakonec Cabernet tam, kde je opravdu doma – v Bordeaux.
Château Bois-Malot „Tradition“ je klasické bordeauxské cuvée s převahou Merlotu, který doplňují Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Ročník 2012 už nabízí krásně vyzrálý projev, zralé černé ovoce, švestky, jemné koření a tóny dřeva.
Víno zrálo 12 měsíců v dubových sudech, díky kterým získalo sametovou strukturu a elegantní dlouhý závěr.
Je to přesně ten typ lahve, který bychom otevřeli k hovězímu, jehněčímu, zvěřině nebo vyzrálým sýrům. A zároveň krásná ukázka toho, jakou roli Cabernet hraje v klasickém Bordeaux.
Jak oslavit Den Cabernet Sauvignon?
Upřímně? Nijak složitě.
Vyberte si láhev, otevřete ji, dejte jí chvíli času ve skleničce a přidejte něco dobrého k jídlu.
A jestli jste 30. srpna Cabernet neotevřeli, vůbec nic se neděje. #CabernetDay letos připadá na 3. září.
A i kdybyste nestihli ani ten?
Dobré víno naštěstí neumí číst kalendář.
Cabernet Sauvignon ve WineBox CB
Od lehčího italského Cabernetu přes rakouské cuvée až po vyzrálé Bordeaux – Cabernet Sauvignon umí mít spoustu podob.
A právě to nás na víně baví.
Tak co, který byste otevřeli vy?
