Weingut Högl: z chladného konce Wachau nově ve WineBox CB
Wachau máme rádi. A právě proto nás baví objevovat vinaře, kteří dokážou ukázat tuhle slavnou rakouskou oblast zase trochu jinak. Jedním z nich je Weingut Högl, které jsme nově zařadili do naší nabídky.
Höglovi hospodaří na úplném západním okraji Wachau, ve Spitzer Graben. Tady už je krajina o něco divočejší, vinice strmější, půda kamenitější a klima chladnější. A je to znát i ve vínech – jsou přesná, minerální, elegantní a často potřebují trochu času, aby ukázala všechno, co v nich je.
Weingut Högl: Wachau trochu jinak
Když se řekne Wachau, většina milovníků vína si představí Dunaj, strmé terasy a především Riesling a Grüner Veltliner. Spitzer Graben ale stojí trochu stranou.
Úzké údolí se od Dunaje otevírá směrem k Waldviertelu a právě odtud přichází chladnější vzduch. Zatímco východní část Wachau je více ovlivněná teplým panonským klimatem a dává často plnější a mohutnější vína, na západě bývá projev pevnější, štíhlejší a elegantnější.
Réva tu navíc musí bojovat o své místo mezi břidlicí, rulou a kamenem. A jestli máme na víně něco rádi, pak právě to, když z něj dokážeme poznat, kde vyrostlo.
U Höglů to poznat jde.
Z pár vinic k devíti hektarům
Weingut Högl je rodinné vinařství a jeho dnešní podoba vznikala postupně během několika generací.
Před zhruba šedesáti lety začali prarodiče dnešní generace měnit původně smíšené hospodářství směrem k vinařství. Z tehdejšího hektaru a půl vinic se postupně stalo dnešních přibližně devět hektarů, z velké části na strmých terasách nad rodinným statkem.
Proměnila se i samotná vína. Červené a růžové postupně ustoupily a hlavní slovo dnes mají dvě odrůdy, které k Wachau patří nejvíc – Riesling a Grüner Veltliner. Doplňují je například Gelber Muskateller, Chardonnay nebo Sauvignon Blanc.
Josef a Georg. Dvě generace u jednoho stolu
Za vinařstvím dnes stojí Josef Högl a jeho syn Georg.
Josef předtím, než se začal naplno věnovat rodinnému vinařství, strávil deset let ve vinařství Prager a dalších pět let u F. X. Pichlera – dvou zásadních jmen moderního Wachau. V roce 1995 pak obrátil veškerou pozornost k vlastnímu statku a postupně jej rozšiřoval.
Georg se naplno přidal v roce 2014. S otcem dnes sdílí odpovědnost za vinařství, společně pracují ve vinicích i ve sklepě a každý do něj přináší vlastní zkušenost a pohled.
A to je nám vlastně sympatické. Nejde o příběh, ve kterém jedna generace skončila a druhá všechno překopala. U Höglů se zkušenost a nové nápady potkávají vedle sebe.
Co nejméně překážet vínu
Höglovi nechtějí ve sklepě vyrábět jeden univerzální styl. Jejich cílem je dostat do lahve co nejvěrněji to, co se odehrálo venku – odrůdu, ročník, půdu a konkrétní polohu.
Zvlášť u vín ze strmých teras Spitzer Graben tak nejde jen o ovocnost a první dojem. Důležitá je mineralita, struktura, kyselina a schopnost vína vyvíjet se dál.
Jsou to zkrátka vína, která si na nic nehrají. A nemusí.
Od lehčího Federspielu až po Smaragd z jednotlivých tratí
Do WineBox CB jsme od Höglů vybrali vína, na kterých se jejich styl dá poznat pěkně od začátku.
Řada J&G – Josef & Georg nabízí přístupnější vstup do světa jejich Rieslingu a Grüner Veltlineru. Hrozny pro tato vína pocházejí z vinic blíž Dunaji a výsledkem jsou svěží, ovocnější Federspiely, které jsou příjemné už mladé.
O krok dál jsou Federspiel Terrassen Spitzer Graben, kde už se mnohem výrazněji hlásí o slovo chladnější charakter údolí a kamenité vinice.
A pak přicházejí Smaragdy z jednotlivých poloh – například Ried Bruck, Kaiserberg nebo 1000-Eimerberg. Komplexnější, vrstevnatější vína, která ukazují, jak rozdílně může Riesling nebo Veltlín chutnat podle místa, odkud pochází.
Některá z nich máme i v magnum lahvích. Protože některé večery si o tři čtvrtě litru prostě neřeknou. 🙂
Högl je u nás. A máme z toho radost.
Nového vinaře nezařazujeme jen proto, abychom měli v nabídce zase o pár lahví víc. Musí nás něčím bavit.
U Höglu je to právě kombinace místa, rodinného příběhu a vín, která mají vlastní rukopis. Pokud už Wachau znáte, můžete díky nim ochutnat jeho chladnější a trochu přísnější tvář. A pokud s Wachau teprve začínáte, můžete si krásně porovnat, jak rozdílně se umí projevit Riesling a Grüner Veltliner od lehčího Federspielu až po výrazné polohové Smaragdy.
Weingut Högl je teď nově ve WineBox CB.
A my máme radost, že ho můžeme představit i vám.
Weingut Högl v kostce
Rodinné vinařství ze Spitzer Graben na západním okraji Wachau. Josef a Georg Högl hospodaří přibližně na devíti hektarech vinic a zaměřují se především na Riesling a Grüner Veltliner. Ve WineBox CB najdete jejich Federspiely i polohové Smaragdy.
