Vinařství Peter Dolle

Peter Dolle – vinař, který dělá víno srdcem (a chutná to tak)

Někdy stačí jediná návštěva sklepa a víte, že tady se vínu opravdu rozumí. Vinařství Peter Dolle z Kamptalu je přesně ten případ – rodinný podnik, kde se potkává tradice, poctivost a přirozený rakouský šarm. My ho máme moc rádi, a to nejen proto, že jeho vína prodáváme, ale hlavně proto, že je i sami rádi pijeme.

Příběh vinařství Peter Dolle

Rodinné vinařství Peter Dolle sídlí ve vinařské obci Straß im Straßertale, v samém srdci oblasti Kamptal. Tradice tu sahá hluboko do 19. století a současný Peter Dolle na ni navazuje s úctou i moderním přístupem. Vína vyrábí výhradně z vlastních hroznů, které ručně sklízí, pečlivě třídí a nechává zrát tak dlouho, jak si konkrétní ročník žádá. Každá lahev je výsledkem rovnováhy mezi terroirem, zkušenostmi a citem – nic se tu nepřehání, ale všechno má svůj řád.

„Vína Petera Dolle jsou přesně taková, jaký je on sám – klidná, poctivá a s charakterem."

Kamptal – kraj elegance a minerality

Oblast Kamptal, pojmenovaná podle řeky Kamp, patří k nejvýznamnějším vinařským regionům Rakouska. Chladné noci a teplé dny dávají vínům svěžest, jemnou kyselinku a elegantní charakter. Půdy tu tvoří směs spraše, vápence a žuly – kombinace, která přináší vínům typickou minerální strukturu a dlouhou dochuť. Centrem oblasti je město Langenlois, známé i díky architektonickému skvostu LOISIUM, a jen pár kilometrů odsud leží právě Straß im Straßertale, domov Petera Dolleho.

Vinařství Peter Dolle: Styl, který si zamilujete

Peter Dolle vyrábí vína, která mají rovnováhu, čistotu a noblesu. V našem e-shopu i ve výběru pro restaurace kromě jiných najdete:

• Grüner Veltliner Strassertale DAC – klasika z Kamptalu. Suchý, minerální, s jemnými tóny pepře a zeleného jablka.

• Grauburgunder Symbiose – elegantní, plné víno s jemnou kořenitostí, tóny hrušky, medu a oříšků.

• Cuvée Anne – červené víno s noblesní strukturou, ovocným jádrem a dotekem dubu. Skvělý společník ke zvěřině nebo svatomartinské huse.

A právě husu si s Dolleho víny můžete dát i v Kozlovně nebo v Plzeňce, kde tato vína najdete na stálém lístku. Protože co se k poctivé kuchyni hodí víc než poctivé víno?

Návštěva, na kterou se nezapomíná

Náš tým měl možnost Vinařství Peter Dolle navštívit osobně – a zážitek to byl všech smyslů. Prohlídka sklepa, domácí husa a vína Grauburgunder Symbiose

a Cuvée Anne potvrdila, že Dolle má svůj styl v každém doušku. Den jsme zakončili dezertem a vínem v hostinci Prankl Spitz a malou kulturní zastávkou

v klášteře Melk. Zkrátka den, kdy se člověk naučí víc než z deseti školení – a ještě má dobrou náladu.

Vína Petera Dolle jsou důkazem, že i tradice může chutnat moderně.

Ať už si otevřete osvěžující Veltlín, krémový Grauburgunder nebo elegantní Cuvée Anne, vždycky v nich ucítíte kus poctivého Kamptalu.

Najdete je na:👉 shop.wineboxcb.cz nebo si je vychutnejte přímo v Kozlovně a v Plzeňce v Českých Budějovicích.