Mýty o víně. Věci, které si lidé o víně myslí špatně

Malé mýty, velká realita.

Víno je oblíbené téma. A zároveň jedno z těch, kolem kterých se drží překvapivé množství zažitých představ. Některé znějí logicky, jiné jsme prostě jen slyšeli tolikrát, že jsme je přestali zpochybňovat. Pojďme si nejčastější mýty o víně uvést na pravou míru. Bez pouček, bez testů znalostí. Jen tak, lidsky.

Dražší víno = lepší víno

Cena vína často odráží původ, práci ve vinici nebo způsob výroby. Neznamená to ale automaticky, že vám bude chutnat víc. Chuť je subjektivní a velmi osobní. Víno za pár stovek může přinést větší radost než láhev s výrazně vyšší cenovkou.

Čím starší víno, tím lepší

Většina vín je určená k pití mladá. Archivace je výjimka, ne pravidlo. Některá vína časem získávají na komplexnosti, jiná naopak ztrácí svěžest a charakter. Důležité je vědět, kdy je víno „ve své formě“.

Suché víno znamená nulový cukr

„Suché“ neznamená, že ve víně není žádný zbytkový cukr. Znamená to, že ho není tolik, aby byl v chuti výrazně znatelný. Výsledný dojem ovlivňuje i kyselina, alkohol nebo styl vína.

Jeden ročník = jedna chuť

I vína ze stejné odrůdy a stejného ročníku mohou chutnat velmi odlišně. Rozhoduje místo, práce ve vinici a styl vinaře. Ročník je jen jeden dílek skládačky, ne záruka stejné chuti.

Existuje správná chuť vína

Neexistuje univerzální „správně“. Existuje jen to, co chutná vám. Popisy chutí slouží jako orientace, ne jako návod. Každý vnímá víno trochu jinak – a je to tak v pořádku.

Červené víno patří vždy k masu

Párování vína a jídla není o barvě, ale o stylu. Lehké červené nebo plnější bílé víno může k mnoha jídlům fungovat lépe, než bychom čekali. Důležitější než pravidla je harmonie chutí.

Bílé víno se nehodí k zimním jídlům

Zralá nebo plnější bílá vína se k hutnějším pokrmům hodí překvapivě dobře. Zima není jen o červeném víně – často záleží spíš na struktuře než na barvě.

Špunt = kvalita

Korek není známkou kvality vína. Je to jen jeden ze způsobů uzávěru. Šroubový uzávěr nebo jiné moderní varianty dnes nabízejí stejnou, někdy i lepší ochranu vína.

Víno musí chutnat „správně“ podle popisu

Popis vína je orientace, ne závazek. Pokud ve víně necítíte přesně to, co je uvedené na etiketě, není to chyba. Vnímání chuti je individuální a mění se i podle situace, nálady nebo jídla.

Mýty o víně? Ne. Víno je složité téma

Složité je jen tehdy, když ho takové děláme. Ve skutečnosti má být víno hlavně příjemné. Nemusíte znát pojmy ani pravidla, abyste si ho užili.

Víno není soutěž. Je to radost.